Картофена Крем Супа от Америка

Продукти:
8 големи картофа (сварени или запечени)
400 грама масло
250 грама брашно
6 чаши прясно мляко
1 супена льжица заквасена сметана
10 ленти бекон
настърган кашкавал
сол и пипер (аз прибавям Vegeta вместо сол)
1-2 стръка зелен лук

Маслото се разтопява в дълбок съд след което брашното се разбива в него. Бърка се докато закипи, след което се налива постепенно млякото. Прибавя се солта и черния пипер (Vegeta). Бърка се докато заври и се сгъсти на силен огън. След това се намаля котлона на среден огън.

Прибавят с сварените картофи (по желание картофите може да се запечат във фурната вместо да се варят, смятам че така вкусът на супата става по-добър). Картофите се намачкват докато сместа стане на каша (ако желаете може да намачкате картофите с вилица и да оставите картофите на буци).

Прибавя се сметаната и се разбърква добре. Оставя се на котлона докато всичко се стопли.

Беконът се изпържва и се надробява на малки пърчета.

Отгоре се украсявя с настърган кашкавал, парченцата бекон и ситно нарязан зелен лук. Добър апетит!

Мерни единици в кухнята

Публикация от България:
Предполагам, че тази информация за мерните единици ще бъде от полза на много хора :). Аз най-често меря грамажите на око, но явно ще бъда по-точна ако меря с чаши и лъжици.

Ето информация за грамажите на чаената лъжица:
Една чаена лъжица сол - 5 грама
Една чаена лъжица захар - 10 грама
Една чаена лъжица пудра захар - 5 грама
Една чаена лъжица червен пипер - 5 грама
Една чаена лъжица брашно - 3 грама
Една чаена лъжица галета - 6 грама
Една чаена лъжица вода - 5 грама
Една чаена лъжица оцет - 5 грама
Една чаена лъжица прясно мляко - 6 грама
Една чаена лъжица кисело мляко - 8 грама
Една чаена лъжица растително масло - 5 грама
Една чаена лъжица краве масло - 7 грама
Една чаена лъжица маргарин - 10 грама
Една чаена лъжица мас - 20 грама
Една чаена лъжица ориз - 10 грама
Една чаена лъжица нишесте - 10 грама

Грамовете на супената лъжица:
Една супена лъжица сол - 15 грама
Една супена лъжица захар - 20 грама
Една супена лъжица пудра захар - 18 грама
Една супена лъжица червен пипер -12 грама
Една супена лъжица брашно - 10 грама
Една супена лъжица галета - 12 грама
Една супена лъжица вода - 20 грама
Една супена лъжица оцет - 10 грама
Една супена лъжица прясно мляко - 15 грама
Една супена лъжица кисело мляко - 20 грама
Една супена лъжица растително масло - 20 грама
Една супена лъжица краве масло - 40 грама
Една супена лъжица маргарин - 50 грама
Една супена лъжица мас - 50 грама
Една супена лъжица ориз - 30 грама
Една супена лъжица нишесте - 20 грама


Грамовете на чаената чаша. Една чаена чаша (200 милилитра, това е малка чаена чаша, в които в заведение сервират "дълго кафе") се равнява в грамове на:

Една чаена чаша захар - 200 грама
Една чаена чаша пудра захар - 150 грама
Една чаена чаша брашно 130 грама
Една чаена чаша галета -140 грама
Една чаена чаша вода - 200 милилитра
Една чаена чаша прясно мляко - 220 грама
Една чаена чаша кисело мляко - 200 грама
Една чаена чаша леща - 200 грама
Една чаена чаша зрял фасул - 150 грама
Една чаена чаша растително масло - 180 грама
Една чаена чаша краве масло - 210 грама
Една чаена чаша маргарин - 240 грама
Една чаена чаша мас - 240 грама
Една чаена чаша грама ориз - 220 грама
Една чаена чаша грис - 160 грама


Грамовете на кафената чаша. Една кафена чаша (75 милилитра, това е стандартната чаша за кафе, тази, в която в заведение сервират "късо кафе") се равнява в грамове на:

Една кафена чаша захар - 80 грама
Една кафена чаша пудра захар - 55 грама
Една кафена чаша брашно 50 грама
Една кафена чаша галета -60 грама
Една кафена чаша вода - 70 милилитра
Една кафена чаша прясно мляко - 85 грама
Една кафена чаша кисело мляко - 80 грама
Една кафена чаша леща - 70 грама
Една кафена чаша зрял фасул - 60 грама
Една кафена чаша растително масло - 65 грама
Една кафена чаша краве масло - 80 грама
Една кафена чаша маргарин - 90 грама
Една кафена чаша мас - 75 грама
Една кафена чаша грама ориз - 85 грама
Една кафена чаша грис - 70 грама


Други мерни единици в рецепти:
1 щипка (с два пръста) около 1 грам (сол, захар, брашно, червен и черен пипер)
- 1 шепа сол около 80 грама
- 1 бучка захар около 6 грама
- 1 яйце около 50 грама
- 1 малка глава около 30-40 грама
- 1 голяма глава лук около 100 грама
- 1 морков около 30-40 грама
- кибритена кутийка сирене около 30 грама
- кибритена кутийка кашкавал около 30 грама

Едни от най-полезните помощтници в кухнята са мензурите, където се намират във всеки магазин за домашни потреби. Те показват и грамажи и милилитри.

Също така най-точни са кухненските везни, където няма начин да объркате грамажа.

Гуакамоле

Рецепта от Чикаго:

Гуакaмоле
Продукти:
3 бр. авокадо
1/2 глава лук
1 домат - малко по-твърд
1 лайм
1 люта чушка (ако е прекалено люта, може и половин. В случай, че не харесвате люто може и да не слагате чушка)

Авокадото се разрязва на две половини посредата. С лъжица се издълбава половината без костилка. Другата половина с костилката забиваме острата страна на ножа по дължина в костилката и завъртаме ножа. Така лесно махаме костилката и издълбаваме другата половина с лъжица. Авокадото се намачква с вилица. Към сместа се добавя лукът, нарязан на ситно, доматът, нарязан на ситно, сокът от лайм и лютата чушка. Разбърква се добре и се яде с Corn Chips, така наречените Tortilla Chips или Начос. Също така може и с всякакъв вид сухари. За украса може да се сложи една костилка в средата на Гуакамолето. Това също предпазва сместа от потъмняване.

Добър апетит! :)

Шоколадово-портокалов кекс

Мина време откакто създадохме блога. Нищо не писахме в него, но ето и първата публикация! Първоначално леля щеше да слага рецепта за едно типично за техният район ястие, но не можеше да пише с български букви на компютъра, така че трябваше да ми праща текста и след това аз да го преписвам и публикувам. За жалост все не намирахме време. Аз отдавна не бях готвила, но сега реших да направя този кекс заедно с моята баба ;). Ето и рецептата:

Шоколадово-портокалов кекс
Адаптирано от Sunshine's Kitchen

Продукти за плънката:
1 портокал
100гр черен шоколад
125гр масло
3 яйца
280гр захар
100гр гъст айран (кисело мляко към вода = 3:1)
25гр какао
250гр брашно
1 и 1/2 чаена лъжаца бакпулвер
щипка сол

Измиваме портокала, слагаме го в дълбока тенджера и наливаме вода, колкото да го покрие. Варим го около 30 минути, или докато омекне. Изваждаме го от водата и го пасираме на гладко пюре, ако има семки ги отстраняваме и го оставяме да се охлади.
Разтопяваме шоколада и маслото на водна баня или в микровълнова и ги оставяме да се охладят леко.
Смесваме брашното, какаото, бакпулвера и солта.
В купа разбиваме яйцата и захарта на пухкав крем, добавяме айрана, охладеното портокалово пюре и шоколада. На 2-3 пъти прибавяме сухите съставки и внимателно разбъркваме.
Загряваме фурната на 180C и намасляваме форма за кекс. Изсипваме тестото и печем около 40-50 минути, като проверяваме за готовност с дървено шишче.
След като кексът е готов, оставяме го да се охлади във формата, след което го прехвърляме върху метална скара.
През това време приготвяме ганаша.

Шоколадово-портокалов ганаш:
65гр черен шоколад
25гр масло
сокът от 1/4 портокал
1-2 супени лъжици какао

Разтопяваме шоколадът и маслото и прибавяме сокът от портокал. Добавяме 1-2 лъжици какао, докато достигнем желаната гъстота.
С приготвения ганаш заливаме със малка лъжичка кекса или можем да използваме щприц.


Аз и баба направихме две различно украсени чинийки. Според вас, коя е по-добра?

Моята чиния:

Чинията на баба:

Като коментар пишете мнението си!